ゆで卵の殻がつるりん♪

こんな心地よい　晴れの日は
冠をつけた蜂さんも
蜜集めに　忙しそうで・・・

じゃあ　こっちも負けないで
畑仕事に精出すとしましょかねぇ

　　　　　畑の冬野菜もだいぶん大きく育ち、ちょうど食べ頃(^-^)
　　　　　今日使う分だけ採ってきました。

　　　　　お日様がしっかり出ているうちに、白菜を天日干し。
　　　　　軽く干してから、お漬物や炒め物に使います。
　　　　　カブは水気が切れたら、浅漬けにします。
　　　　　おいしいよ☆

　　　　　そして、大根。
　　　　　寒い夜に大根といえば、熱々のおでん。。。
　　　　　採りたてで瑞々しい大根は、とっても早くやわらかく炊き上がります。
　　　　　後は、こんにゃくとごぼ天と厚揚げと・・・。

　　　　　おっと!! 忘れちゃいけない、大好きなゆで卵☆
　　　　　これをたくさん入れましょう。。
　　　　　とは言うものの・・・、失敗が多いんですよねぇ。。ゆで卵って!!

　　　　　卵を冷蔵庫から出して室温に戻しておいてから、
　　　　　水にお塩やお酢などを加えて、転がしながらゆでても、
　　　　　薬缶でお湯を沸かし、卵を入れたお鍋に注いでも・・・。
　　　　　なかなか上手に出来ないのです、ゆで卵って。
　　　　　特に母は、成功例が激薄で、とうとうあきらめてしまいました(汗)

　　　　　ゆで卵ぐらいがどうして難しいの?
　　　　　と、おっしゃっているあなた!!
　　　　　すごい!! お料理の天才かもしれません!!! 確信(≧∇≦)b

　　　　　何がどう難しいのか・・・というと。。。
　　　　　とにかく、殻がむけないんです!!!
　　　　　あの、つるんとしたゆで卵が、ぼこぼこになっちまうんですぅ。。。
　　　　　おまけに、下手こくと黄身が端っこにより過ぎて、殻をむいた時に飛び出しちゃったり。。
　　　　　工夫はしていたのですがね。。なかなか。。

　　　　　昨日も母の命令で、あたしがゆで卵係に任命されてしまって、
　　　　　「あたしは、お母さんより上手に出来るわ♪」と、豪語していた手前、
　　　　　下手なことも出来ず、大焦り!!
　　　　　以前、「伊東家の食卓」でゆで卵のことを聞いたような、聞かなかったような。。。
　　　　　と、調べてみて見つけました☆とっても簡単な方法。
　　　　　ただ、これで何とかなるかどうか・・・。
　　　　　初めてのことは、少し心配なことが多いですね。

　　　　　だって、お水をほとんど使わずに、火を使う時間も少なめ。。
　　　　　ゆでるというよりは、蒸す感覚なんです。
　　　　　それでも、蒸し器を出したりして蒸すより、断然楽ちん。
　　　　　っと言うことでやってみました。

　　　　　感想としては。。。
　　　　　すっげ～。。ちょー簡単じゃん♪
　　　　　おまけに、つるりんと美しくむけたじゃござんせんか(笑)
　　　　　熱々の時も、さめてからも、つるりんこ☆
　　　　　なんてきれいにむけるんでしょう(^-^)/

　　　　　ゆで具合もちょうどいい感じで、黄身も片寄りが無い!!
　　　　　ピクニックに、から付きで持っていってもいい感じ♪
　　　　　これで、母にも鼻高々に自慢が出来るって言うものです(笑)
　　　　　では、最後に。。
　　　　　このゆで卵の作り方を書いておきますね。
　　　　　いままで失敗の多かった方、是非お試しくださいませ(^-^)

　　　*** つるりん☆ゆで卵の作り方 ***
　　　　　　　　　　　　　　　　　　( ７分７分の法則 )

　　　　　1.　まず、蓋がピッタリするお鍋を選びます。
　　　　　　　普通のお鍋でいいんですよ。
　　　　　　　お鍋を買ったときに付いている蓋なら、ぴったりしますからね(^-^)

　　　　　2.　お鍋に卵を入れます。
　　　　　　　１個でも、５個でも、10個でも大丈夫です。
　　　　　　　ただ、お鍋に入りきらないほどは、おやめください(笑)

　　　　　3.　お鍋にお玉いっぱいの水を入れます。
　　　　　　　あたしは、ちょっと心配だったので、コップいっぱいの水を入れました。
　　　　　　　量としては、250ccほどです。

　　　　　4.　蓋をして、火にかけます。
　　　　　　　中火で、火をつけてから７分間は、決して蓋を開けてはいけません。

　　　　　5.　７分たったら、すぐに火を止めます。
　　　　　　　このときも、絶対に蓋は開けず、そのまま７分間放置します。

　　　　　6.　７分経ったら蓋を開け、出来上がりです(^-^)
　　　　　　　この熱いままでも、きれいに殻がむけますが、やけどには注意です。
　　　　　　　少しさめてからでも、ちゃんとさめてからでも、きれいにむけます。
　　　　　　　お水につける必要はありません☆

　　　　　7.　７分７分で、ちょうどおいしいゆで卵になりますが、
　　　　　　　お好みで、この時間を変えると、半熟卵や、固ゆで卵も出来ますよ。
　　　　　　　まずは、きっちり７分７分をお試しになって、お好みの固さを見つけてくださいね♪


　　　　　殻がこんなにきれいにむけるって、本当に感動ものでした。
　　　　　ぅお～!!! 「伊東家の食卓」恐るべし!!
　　　　　たまにはチェックが必要ですね(笑)

コメント 24

こんにちは。
花に昆虫が・・怖くないのでしたっけ・・
それも、蜂ですかね・・怖くないのですね・・
白菜・大根・上手に作付けされるのですね・・
白菜は、葉がビッシリ詰まっていますね・・
美味しいでしょうね・。
今日は、料理教室の感じですね・・試します。
by チャッピィー (2007-11-21 15:43) 

こんにちは。
おいしそうなお野菜、分けてほしいぐらいです。
ゆで卵・・・・そうなんですか。私も試して見ます。
by gehirn (2007-11-21 16:10) 

白菜、大根、かぶ、家で作っておられるのですか？
凄いですね。立派な物ですね。
ゆで卵、そんなに簡単に出来るのですか？
私も、苦労してました。
やってみますね。ありがとうどざいます。
by k-sakamama (2007-11-21 16:15) 

立派に育ちましたね～
寒い季節はお鍋が恋しくなりますよね。
by ガンバルおやじ (2007-11-21 20:01) 

７分７分かぁ、やってみよっと～。
うちのいつものやり方は・・・・。
冷蔵庫から出した卵をすぐに水からゆでて
沸騰したらすぐに蓋をして火を止めて
そのまま、７分。
これ、ｄａｎｃｙｕに載ってたやり方だけど、蒸らす時間は同じ７分なのだ。
by (2007-11-21 20:51) 

へえ～～そうなんだあ。蒸す感じね。。
やってみよ。
カブだいすき。浅漬け最高！
白菜、大根、・・鍋ですね！
by sazan (2007-11-22 00:13) 

おいしそうな白菜。
これから大活躍の白菜。
ゆうべ食べた、白菜。
子供の頃、根もとの固い部分がちょっと苦手だった白菜。
浅漬けは最高に美味しい、白菜。
by misaboo (2007-11-22 17:25) 

ほ～ゆで卵がツルンと剥けるにはちゃんとやり方があったんですね♪

白菜が美味しくなりましたね。そろそろ白菜漬けですね～・・・。(o^v^o)
by yuko (2007-11-23 20:20) 

チャッピィーさん、こんばんは。
虫さんには、苦手なものもありますが、会話が成立する虫さんなら、大丈夫なのですぅ(笑)
大根は、結構いいものが採れました。
先日の晴れた日に、もう少し引いて天日干しをしています。
お漬物用です。
白菜も、こんな天候の中のわりに、しっかりと巻いたものが出来て、ビックリ☆
とってもおいしかったです(^-^)
お料理教室とは行きませんが、とても簡単でとてもきれいにむけたんです。
それに驚いちゃってね(笑)
ぜひ、お試しくださいね♪
by ゆめ乃 (2007-11-26 23:42) 

gehirnさん、こんばんは。
お近くでしたら、お分けしましたのに。。
ちょっとgehirnさんの所までは、遠いですね(汗)
有機栽培をしているお野菜は、お隣のおばさんにも大人気で、
ご自分もいろいろ栽培なさっていらっしゃるのに、うちのがおいしいって(笑)
うふふ。。
ちょっと自慢話になっちゃいましたね(ｱﾊ)
ゆで卵の作り方は、なかなかよかったです。
ぜひ、お試しになってくださいね。
by ゆめ乃 (2007-11-26 23:51) 

k-sakamamaさん、こんばんは。
小さな畑ですが、いろいろと作っています。
うまくいったり、いかなかったりと、一喜一憂を楽しんでいます☆
k-sakamamaさんも、ゆで卵でご苦労なさっていたほうですか!!?
よかった、お仲間がいらっしゃって(笑)
うちは、ほとほと困り果てていたんです。。
これに出逢って、やったぁー!!!って感じでした。
ぜひぜひ、お試しなさることをお薦めいたします☆
by ゆめ乃 (2007-11-26 23:57) 

ガンバルおやじさん、こんばんは。
おかげさまで、我が家の冬野菜も充実してきました(笑)
ガンバルおやじさんのところの夏野菜は、とても立派でしたね。
冬野菜はどうですか?
根菜類が多いから、なかなか大変だとは思いますが、
採りたての大根でおろしをすると、瑞々しくてとても美味しいですよ♪
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:00) 

binpakuさん、こんばんは。
おお。。そのやり方は、まさに7分の奥義ですな(笑)
どちらも、きっときれいにむけるゆで卵の作り方だと思います。
黄身や白身の固まり方が、多少違うぐらいだと思います。
binpakuさんがご存知だったのなら、
あたしゃこんなに苦労をせずに、もっと早くに教えてもらっていればよかったな～(^-^)
まあ、最初の時間が分かっていると、次にお好みのゆで卵を作る目安になっていいかもしれませんね。
まずは、7分7分からお試しあそばせ(笑)
あたしゃ、binpakuさんのゆで方を試させていただきま～す☆
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:07) 

sazanさん、こんばんは。
カブの浅漬けは美味しいですよね。
カブを軽く塩もみして、サラダにしても美味しいですよ♪
だいぶん寒くなってきたから、お鍋が恋しいし、美味しくなってきましたね。
採りたての大根は、下茹でもしないで、そのまま削ぎ切りなどをし、軽く水ですすいでからお鍋に入れても、味もよくしみ、とても美味しくいただけますよ。
うらやましいざんしょ(笑)
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:15) 

家庭菜園でこんなに立派な白菜や大根、それにカブ！
家ではそんな本格的なものは採れません(^^ゞ
しかも只今休耕中(;^_^A

私の母もつい先日おでんを作るのに卵をゆでて、
見事に失敗してました(>_<)
ゼヒゼヒ試してみますo(^o^)o
by miwa (2007-11-27 00:22) 

misabooさん、こんばんは。
うんうん。。白菜の美味しい季節ですね。
あぁ゛～。。
misabooさんも、白菜の白い所が苦手だったの?
一緒だぁ。。(^-^)
子供の時って、どうしてこの部分が苦手なんでしょうねぇ。。
まあ、いまは嫌ではないのですが、その頃の名残なのか、
白い部分は最後になっちゃいます(笑)

浅漬けが少し古くなって、酸味がで出来たら、
さっといためてお鍋に入れたり、豚肉といためたりしても美味しいよ♪
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:23) 

yukoさん、こんばんは。
そうみたいですねぇ。。
ゆで卵がつるりんには、やり方があったみたいです。
でも、昔からお料理番組で紹介されていたのは、
新鮮過ぎない卵を使ったり、室温の卵だったり、水の中でむいたり・・って言っていた筈なんですけどね。。
時にはうまくいくのですが、ほとんど全滅状態だったんです。
だから、このやり方でうまくいった時は、ホントうれしくって小躍りしてました(笑)
父は、熱々のゆで卵が食べれて、すっごくご機嫌でしたよ。
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:34) 

Anneさん、こんばんは。
同じ時にここにいたみたいですね♪
あら。。
Anneさんのところは、休耕中なの?
まあ、今年はお天気も変な具合で、お野菜も出来不出来があったりしましたから、お休み中なのも仕方ないけどね。
うちは、母が野菜を作っているんです。
トウモロコシは、今年全然ダメだった代わりに、カブや大根がうまくいきました。
いろいろあるけれど、お家で作ったお野菜は、ホントに美味しいです。
Anneさんのところも、出来るようになったら、大好きなものだけでも作られるといいかも♪
無理の無い範囲でね。
なんたって、家庭菜園ですもの(^-^)

Anneさんのところも、やっぱりぃ～。。
そうなのよねぇ。。おでんの卵。。
うちでは、とうとう母が投げ出しちゃいましたもの(笑)
このやり方を見つけられて、本当によかったです。
これで、これからも我が家のおでんにゆで卵が入ってくれます(笑)
Anneさんも、ぜひ試してみてください。
感動しちゃうかも☆
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:46) 

たねさん
yannさん
西尾征紀さん
kemmさん
ひでさん
Mcubicさん
ＣＯＣＯさん
大津波さん

こんばんは。見てくださって、ありがとうございました。
夜はめっきり寒くなって、熱燗やお鍋の美味しい季節になりましたね。
こんな夜は、さしつさされつ・・・(^-^)
美味しい冬のお野菜をお召し上がりくださいね。
by ゆめ乃 (2007-11-27 00:50) 

ゆで卵！私もやってみよう〜♪
いつも作ってる間、コロコロ回したりと気にしながらやってましたが
いつも硬さ具合がマチマチだったり殻が剥けなかったり・・・(>_<)
by kazz (2007-11-27 16:48) 

新鮮なお野菜さん達、お鍋にもいいですね＾＾
カブの浅漬け、大好きです。
ゆで卵がツルリンとむけるには、こんな方法があるんですね。
今度試して見ます。ありがとうございます＾＾
by アールグレイ (2007-11-27 19:23) 

kazzさん、こんばんは。
お返事が遅れてごめんなさい。
ゆで卵の作り方!!
本当にいいですよ。
あたしもこの後何度か作りましたが、まだ失敗していません(^-^)
友人も、先日やってみたとのこと。。
こちらも、またまた大成功とのこと。
お試しになる価値、大!!ですよ(^-^)/
ぜひ、お試しくださいませ☆
by ゆめ乃 (2007-12-04 01:32) 

アールグレイさん、こんばんは。
お返事が遅れてごめんなさい。

採れたてのお野菜は、お鍋にお漬物にと、只今大活躍中です(笑)
カブは浅漬けにもなりましたが、お味噌汁に入れたり、
千枚漬けを作ったりしています。
今年は、いろんなお野菜が、そこそこ立派に出来て、大助かりです^^
ゆで卵も試してみてください。
蒸らしの方の7分を、少し時間を変えるだけで、半熟卵も上手に出来ましたよ(^-^)
by ゆめ乃 (2007-12-04 01:39) 

彩美さん、こんばんは。
初めまして、ゆめ乃です。
ゆで卵の作り方、分かりましたか?
あたしの友人達は、何とかうまく皮がむけるゆで卵が出来たようですので、
もしもの困った時には、彩美さんも試してみてくださいね。
見てくださって、ありがとうございました。
by ゆめ乃 (2007-12-17 02:46)